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Abbiamo pensato a una versione tascabile della nostra torta salata con uova di quaglia e erbette. Certe volte, la voglia di fare un salto in campagna con la fantasia è così forte e improvvisa che non si può certo pensare di programmarla. Una scampagnata, un cesto di uova, il profumo dell’erba bagnata di brina e mattino.

Portatevi dietro questo profumo e fatelo conoscere ai vostri amici: queste mini quiches sono la cartolina della natura da servire all’antipasto.