La farinata
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La farinata ha un sapore antico che ogni volta è una riscoperta. Forse una delle ricette più semplici e al contempo complesse: bastano un po’ d’acqua e la farina di ceci e si fanno contenti i bambini, i grandi, gli onnivori e i vegani. Un impasto che è poco più sottile di un lenzuolo e confortevole quanto una brezza sottile che scosta le tende e smuove il caldo del pomeriggio.
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