TRADIZIONE E INNOVAZIONE
La storia del panificio Perino Vesco nasce prima di tutto dalla passione del titolare, Andrea Perino, che inizia la sua formazione molto giovane nella storica azienda di famiglia
Per seguire la sua passione, frequenta inoltre numerosi corsi di panificazione e di approfondimento presso il Richemont Club Italia e l’Associazione Internazionale Les Ambassadeur du Pain.
Andrea sognava una bottega in cui poter lavorare una delle arti più antiche, e farlo a modo suo. Ed è così, tra sogni e farina, che nel 2007 lui e sua moglie Chiara aprono il panificio Perino Vesco in via Monte di Pietà: un laboratorio della panificazione, una casa dell’arte bianca che tutti giorni accompagna Torino con il profumo del pane.
Fondamentali e di primaria importanza sono per loro: l’utilizzo di materie prime naturali, la riscoperta dei cereali e la sperimentazione delle tecniche di panificazione.
Resteranno qui fino al 2009, anno in cui apriranno il negozio in via Cavour, uno spazio più grande dove poter implementare il servizio al cliente.
Affiancheranno alla panetteria una caffetteria dove poter gustare i loro prodotti o prendere un aperitivo.
La loro filosofia negli anni è rimasta invariata: la scelta e l’utilizzo di materie prime naturali e di ottima qualità, la costante ricerca di innovazione e l’attenzione verso il cliente.
''UNA COPPIA CHE SFORNA PANINI E DOLCI ESPRESSI PER OGNI MOMENTO E OGNI GUSTO''
Una selezione di farine macinate a pietra, biologiche e quasi esclusivamente integrali. Una nuova idea di panificio che rispetta le regole dell’arte bianca ma in chiave moderna, adattandosi alle tendenze e alle esigenze alimentari contemporanee.