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Pizza tonda con crema di cavolfiore, broccoli, verza, acciughe e scaglie di mandorle tostate

14,00 

Pizza tonda con crema di cavolfiore, broccoli, verza, acciughe e scaglie di mandorle tostate



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Descrizione

L’impasto della nostra pizza è composto da farina semi integrale bio e semola di grano duro bio. La pizza risulta leggera e ad alta digeribilità grazie a una lenta lievitazione di 24 ore.

Ingredienti e allergeni

Le voci riportate in grassetto si riferiscono ad allergeni

Base pizza condita:
Farina di grano tenero tipo 2 bio
Biga
(farina di grano tenero tipo 2 bio, lievito di birra)
Pasta acida fermentata (farina di grano tenero tipo 2 bio, farina  di grano tenero tipo 0 bio, farina di grano duro bio, olio extravergine d’oliva, sale marino integrale delle saline di trapani, malto d’orzo, lievito di birra)
Farina di grano tenero tipo 0 bio
Farina di grano duro bio
Olio extra vergine d’oliva
Sale marino integrale delle saline di trapani
Malto d’orzo
Lievito di birra

Farcitura:
Crema di cavolfiore (cavolfiore 71%, acqua, olio, porro, sale, aglio)
Acciughe (filetti acciughe 63%, olio di semi di girasole, sale marino)
Broccolo (broccoli 97%, olio, sale)
Verza (verza 96%, olio, sale)
Scaglie di mandorle tostate
Olio extravergine di oliva
Sale marino integrale delle saline di Trapani

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